Archiv | Dezember, 2012

Vorbeugende Wirkung von Olivenöl gegen CU

22 Dez
Olivenöl

Olivenöl

Auf der „Digestive Disease Week“ (dt. Woche der Verdauungserkrankung) in New Orleans, USA wurde vor einigen Jahre eine Studie vorgestellt, die die positive Wirkung von Olivenöl zur Vorbeugung von Colitis Ulcerosa untersucht. 25.000 Menschen nahmen über mehrere Jahre an einer Ernährungsstudie teil, bei denen sie ausführliche Ernährungstagebücher führen mussten. Die Studie zeigte, dass Teilnehmer, die besonders viel Ölsäure zu sich genommen hatten, ein um 90% verringertes Risiko aufwiesen, an CU zu erkranken.

Der Grund für diesen Zusammenhang, soll darin liegen, dass Ölsäure Botenstoffe blockiert, die die entzündliche Reaktionen bei Colitis Ulcerosa fördern. Das bedeutet, Ölsäure trägt zum Schutz gegen CU bei. Eine Zufuhr von 2-3 Teelöffeln Olivenöl am Tag sollen ausreichen um den schützenden Effekt zu erzielen. Weiterlesen

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Apfelmus

22 Dez

Die meisten Obst- und Gemüsesorten bei der Speziellen Kohlenhydratdiät sollte man anfangs nur geschält, entkernt und püriert zu sich nehmen. Das kommt einem ganz gelegen, wenn man so furchtbar auf Apfelmus steht wie ich. Der SCD legale Apfelmus ist außerdem eine super Komponente fürs Frühstück aber auch als Snack. Man kann außerdem diesen Apfelmus benutzen, um Eier in Gebäck und Brot zu ersetzen, z.B. wenn man Eier gar nicht oder anfangs noch nicht verträgt (2EL ersetzen 1Ei). Darüberhinaus, ist dieses Rezept einfach super simpel. Weiterlesen

Pizza (Gemüseboden)

21 Dez

Pizza bestellen ist eine grundlegende Aktivität, wenn man sich mit Freunden zu einem Filmabend verabredet hat. Bestellen kann man bei der Speziellen Kohlenhydratdiät zwar nicht aber man kann sich Abhilfe verschaffen, indem man sich selber eine leckere Pizza zubereitet. Das folgende Rezept schmeckt mir sehr gut und ich bin sicher, dass es auch den anderen nicht SCD-lern in der Gruppe mundet. Bereit doch einfach eine große Pizza für alle vor! Ich habe auch einen Pizzaboden aus Mandelmehl ausprobiert, der mir jedoch zu mächtig war. Für mich muss der Belag der Pizza dominieren und nicht der Boden. Genau dies ist der Fall bei diesem Pizzarezept. Weiterlesen

Kürbispommes

18 Dez

Kartoffeln sind verboten bei der Speziellen Kohlenhydratdiät. Was ich dadurch am meisten vermisse? Eindeutig Pommes. Durch meine niederländischen Wurzeln, bin ich mit Pommes aufgewachsen und eigentlich hätte ich zu jeder Mahlzeit als Beilage Pommes essen können (wenn das nicht so furchtbar ungesund wäre). Weiterlesen

Wackelpudding (Intro-Diät)

16 Dez

Ich liebe Wackelpudding. Und ich habe festgestellt, dass man ihn als Erwachsener nicht mehr isst. Wieso eigentlich? Auf jeden Fall, kam es mir ganz gelegen, dass der liebe Wackelpudding ein Hauptbestandteil von der Speziellen Kohlenhydratdiät ist. Etwas zum Frühstück zu finden ist nämlich ganz schön schwer. Entweder ist man etwas mit Ei oder aber man begnügt sich mit dem Wackelpudding. Er gehört außerdem zu der Intro-Diät und ist somit eins der ersten Lebensmittel, die man während der Diät essen darf.  Weiterlesen

Brilliante Menschen mit Colitis Ulcerosa

15 Dez

Ein bisschen Motivation gefällig? Ein wunderbares Video (englisch) von Hank Green (YouTube Guru, Video Produzent, Musiker), der auf eine sehr lustige Weise seine Erfahrungen mit Colitis Ulcerosa beschreibt. Für mich ist es sehr motivierend zu sehen, wie jemand so aktiv und erfolgreich sein kann trotz Colitis. Aber macht euch am besten selbst einen Eindruck darüber. Hier kommt der Link: Living with a Chronic Disease

Nie wieder Bauchweh!

Kuss,

Polly