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Markknochen

12 Jan

Kann es denn so schwer sein in einer Stadt wie Hamburg Markknochen zu finden. Ich dachte, ich ziehe jetzt in eine Großstadt und dort bekommt man ja bekanntlich alles. Ja, nichts da. Ich bin von Laden zu Laden gelaufen. Entweder waren die Markknochen dort vergriffen oder es wurden keine angeboten. Ich bin schier wahnsinnig geworden! Dieser Umstand gepaart mit meiner geringen Motivation haben mich den Start der Speziellen Kohlenhydratdiät eine Woche verschieben lassen. Ich habe dann schließlich einen Schlachter gefunden, bei dem ich Markknochen bestellen konnte und habe daher nur einen Vorrat in meinem Gefrierfach liegen. Auf diese Weise spare ich mir die anstrengende Suche nach Markknochen einmal in der Woche.

Leider fällt es mir diesmal wesentlich schwerer, die Diät durchzuziehen als letzten Mal. Den Grund dafür kann ich gar nicht genau bestimmen. Letztes Mal dachte ich, dass die Motivation durch meine schlechte körperliche Verfassung kam – dass die Motivation mit der Hoffnung einer schnellen Besserung verbunden war. Da es mir jedoch dieses Mal genauso schlecht bzw. sogar noch etwas schlechter geht, kann dies nicht der tatsächliche Motivator gewesen sein. Vielleicht beschäftige ich mich in einem zukünftigen Post mal damit, warum man einige Dinge durchzieht und andere nicht. In einem Artikel zur Speziellen Kohlenhydratdiät habe ich mal gelesen, dass es hilft, sich auf die Hand zu schreiben, wie viele Tage man schon dabei ist. Diese Erinnerungsstütze soll einem helfen, sich vor Augen zu führen, wie viele Tage harte Arbeit man mit einer Sünde zur Nichte macht. Ich denke, dass ich es damit auch mal versuchen werde 🙂

Nie wieder Bauchweh!

Kuss

Polly

Vier Monate und ein Rückfall

14 Mai

Nach vier Monaten striktem Befolgens der Speziellen Kohlenhydratdiät (SCD) erlitt ich am vergangenen Wochenende einen Rückfall.  Und dabei fing doch alles so gut an…

Ich beginne am Besten am Anfang des besagten Wochenendes. Ich hatte eine knapp 6 -stündige Bahnfahrt vor mir. Da ich nicht zum ersten Mal mit der SCD im Gepäck gereist bin, hatte ich vorgesorgt und genug Proviant eingepackt. Reisen mit dieser Diät bedarf eines guten Planes vorab. So hatte ich einige Tage zuvor ein Mandel-Birnenbrot gebacken (ähnlich dem Rezept, das ich vor einigen Tagen hier gepostet habe), das ich leicht mitnehmen konnte. Auch habe ich einige Bananen eingepackt und machte mir während einer ruhigen Phase der Reise ein schönes Picknick im Zug

Picknick im Zug.

Picknick im Zug.

Am Abend meiner Ankunft kochte und backte ich zusammen mit meinem Freund für den erwarteten Besuch. Mein Freund hat Lasagne gemacht und extra für mich eine Extraschüssel ohne Nudeln aber mit Eifladen zubereitet. Ich habe für die Truppe als Dessert dann noch Brownies gebacken (richtig, nicht SCD-legal!). Weiterlesen

Einfach-, Zweifach- und Vielfachzucker

29 Apr

Heute möchte ich ein wenig über Zucker erzählen. Bisher habe ich immer behauptet, dass meine Rezepte frei von Zucker seien ~ konform der Speziellen Kohlenhydratdiät (SCD). Vielleicht ist es an der Zeit hinzuzufügen: ich rede in diesem Zusammenhang immer von Kristallzucker. Mir ist natürlich bewusst, dass z.B.  Honig und Obst auch Zucker enthalten, oder besser gesagt Kohlenhydrate. Die SCD legalen Kohlenhydrate, wie eben Honig und Obst aber auch SCD Joghurt und bestimmten Gemüsesorte, bestehen aus Einfachzucker (Monosaccharide). Im Gegensatz dazu bestehen die verbotenen Lebensmittel aus Zweifachzucker (Disaccharide), wie im Haushaltszucker, oder aus Vielfachzucker (Plysaccharide), wie in Stärke. Weiterlesen

Warum gründliches Kauen für Colitis Ulcerosa so wichtig ist.

17 Apr

Habt ihr eigentlich schon mal intensiv übers Kauen nachgedacht? Ich meine da besonders die Colitis Ulcerös’chens unter euch. Seit der Kindheit wird uns doch erzählt, dass wir gründlich kauen sollen – mindestens 30x pro Bissen, sagt man. Natürlich weiß ich das auch und trotz meiner CU hab ich mir noch nie detaillierte Gedanken darüber gemacht. Das hat sich heute beim Mittagessen geändert. Ich war mit einer Freundin verabredet und wir hatten beide ungefähr die gleiche Menge an Essen auf unserem Teller liegen. Der Unterschied – ich hatte ungefähr 10 Minuten früher aufgegessen als sie. Ich fing daraufhin an, über die Bedeutung von gründlichem Kaufen für Colitis Ulcerosa nachzudenken. Weiterlesen

Weidemilch vs. Getreidemilch

20 Mrz

Weidende Kühe

Gestern hat mich ein Podcast  über Milch zum Nachdenken gebracht. Dieser Podcast behandelte den den Unterschied von Milch, einerseits von grasenden Kühen, andererseits von Kühen gefüttert mit Getreide/Soja. Hierbei geht es wieder einmal um die Frage, ob die Ernährung einen Unterschied für die Gesundheit macht; diesmal jedoch mit dem Augenmerk auf die Kuh 🙂 Natürlich macht es auch bei der Kuh einen Unterschied, was sie zu sich nimmt. Dies hat wiederum einen Einfluss auf die Milch der Kuh, die dann von uns Menschen konsumiert wird und so unsere Gesundheit beeinflusst. Ich hatte ja keine Ahnung, wie viel das Futter der Kuh sich auf meinen Darm und somit auf meine Colitis auswirkt. Weiterlesen